14 Febbraio 2022
San Valentino
Stuzzichino di Benvenuto,
Il saluto dalla Cucina
Flan di zucca, fonduta di robiola di Roccaverano
e tartufo nero pregiato
Oppure
Tartare di ricciola selvatica giapponese,
panzanella e spuma di burrata
Cavatelli di grano duro fatti a mano
in guazzetto di frutti mare
Oppure
Gnocchetti in rosa alla barbabietola,
pesto di rucola e caviale Keta di salmone
Code di mazzancolle del mediterraneo alla piastra
Purè di ceci di Spello all’olio e polvere di peperoncino
Oppure
Sella di vitello del Simmental al forno,
salsa alle spugnole e mousseline di patate viola
Cuore di Sacher
Promesse croccanti
Prezzo del menu Chf. 105.00 bevande escluse
Riservazione obbligatoria
Agli ospiti con intolleranze alimentari o altre preferenze verranno proposte delle alternative
