La Proposta dello Chef Ambrogio

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IL MENU DEGUSTAZIONE

La Proposta dello Chef Ambrogio

L’ASPARAGO BIANCO DI CANTELLO

Il saluto dalla Cucina

Asparagi, burro parmigiano
uovo mimosa e tartufo nero

Risotto Carnaroli Riserva
agli asparagi e spugnole

Stracotto di manzetta all’olio d’oliva
Asparagi e purè di patate

Piccola selezione di formaggi,
mostarda Vanini e pan Tramvai
oppure
Semifreddo al torroncino,
salsa al cioccolato e arance candite

I dolcetti dell’osteria

Il Menu completo Fr. 97.00
Senza antipasto o primo Fr. 82.00
Il menu degustazione viene aggiornato giornalmente dallo Chef Ambrogio Stefanetti
che trae ispirazione dalle stagioni, dal territorio e dal mercato. Un percorso culinario di cui vi proponiamo un esempio.
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Accoglienza e disponibilità

PRENOTAZIONI

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